Guía de la comida típica de Curazao y dónde disfrutarla
La gastronomía de Curazao es un viaje por la historia y la cultura de la isla. Su cocina, tan diversa como sus habitantes, combina influencias africanas, europeas y caribeñas, creando una fusión única de sabores. Desde estofados tradicionales y sopas exóticas, hasta platos marinos frescos y recetas transmitidas de generación en generación, cada bocado te ofrece una muestra de la rica herencia cultural de la isla.
Si estás planeando visitar este paraíso caribeño, no puedes dejar de probar algunos de los platos más representativos de Curazao. A continuación, te presento una guía completa de las comidas típicas que debes degustar y los mejores restaurantes locales donde puedes disfrutarlas.
1. KESHI YENA
El Keshi Yena es uno de los platos más icónicos de Curazao. Se trata de un queso Edam o Gouda relleno con carne de pollo desmenuzada, aceitunas, alcaparras, pasas, tomates, y especias locales. El plato se hornea hasta que el queso se derrite, creando una deliciosa mezcla de sabores y texturas.
Dónde debes probarlo:
- Restaurant Gouverneur de Rouville
- Restaurante The Pen en Avila Beach Hotel
- Plasa Bieu, en Punda
2. SOPI DI YUANA (SOPA DE IGUANA)
La Sopi di Yuana es un plato que te conecta directamente con las raíces más tradicionales de la isla. Esta sopa de iguana se considera un manjar por su carne suave y el valor nutritivo que se le atribuye. Se prepara con hierbas locales, verduras y un toque de ajo.
Dónde probarlo:
- Jaanchie’s Restaurant
3. KABRITU STOBA (ESTOFADO DE CABRITO)
El Kabritu Stoba es un estofado de cabrito cocido lentamente con hierbas locales, tomates, cebollas, y una mezcla de especias. La carne se cocina hasta que queda tierna, absorbiendo todos los sabores de los ingredientes.
Dónde probarlo:
- Plasa Bieu
4. AYAKA
La Ayaka es una especie de tamal de origen venezolano, que ha sido adoptado por la cocina curazoleña. Se prepara con una masa de maíz, rellena de carne de res, cerdo, pollo, pasas y aceitunas, envuelta en hojas de plátano y cocida al vapor. Este plato se disfruta especialmente en la época navideña.
Dónde probarlo:
- Shelterrock Paradise
5. FUNCHI
La Funchi es una guarnición tradicional de Curazao que consiste en una especie de polenta hecha de harina de maíz, cocida hasta obtener una textura firme. Se sirve a menudo con carnes guisadas o pescados.
Dónde probarlo:
- Plasa Bieu
7. PAN BATI
El Pan Bati es un tipo de pan plano que acompaña casi cualquier comida en Curazao. Se elabora con una mezcla de harina de maíz y trigo, cocido en una plancha hasta que se dora. Es un acompañamiento perfecto para estofados, sopas y pescados.
Dónde probarlo:
- The Greenhouse
6. PISKA KORÁ
El Piska Kora es pescado fresco, usualmente pargo rojo, marinado con ajo y especias, luego frito hasta que queda crujiente. Se sirve con plátanos maduros fritos y funchi o arroz.
Dónde probarlo:
- De Vissereij
